白天的时候赵琳去了一趟王姨的老宅，监督一下小作坊改造的事情。赵琳心想，这根年代的人就是单纯，没有头脑。像她们那个年代，所有生意都要自己盯着，下属都不一定百分百的付出劳动呢。

这个时代，只要和别人递交了委托，百分之九十的人都会给你好好完成。在没有条例束缚的年代，诚信就尤为重要了。还有一个事，就是以后的年代，居住用地是绝对不允许改为商业用地的。毕竟水电费用都不一样。

但是这个年代，没人专门去管这些事情，所以说赵琳也算是少了一件烦心的事情。晚上赵琳才回家，今天是王姨做的饭，每次王姨下厨，他们都能好好大吃一顿。

严高秋是没有眼力见的人，她还以为这顿饭是严毅为自己洗尘的，还满心欢喜的上了桌。没想到这顿饭其实是王姨为了犒劳赵琳下午在小作坊监工一天，怕她太辛苦，所以给她补一补。

王姨夜晚筹备做羊骨汤，另有几个小菜。她眼下先把海带和豆腐丝泡上，等会儿切丝焯水。焯好水的海带丝和豆腐丝，拌上辣子油和香醋，滋味就能维持恒定。拌上洋葱丝香油和调料，一道爽口的凉拌菜就做成。

王姨拿了几根羊骨骼，取了脊骨倒进盆里用冷水浸渍。随后王姨又塞进来两扇羊肉，洗刷一次，王姨把羊肉剁成大片，最先焯水。焯水的锅里，王姨什么都没放。

王姨给羊骨焯水之时，没放入料酒生姜大葱去掉异味。由于任一调料出来，下骨汤中，都是对汤的滋味发生作用，因此羊汤不需求放任一大料。

这批羊肉是严毅在军队拿回来的，是正宗的科尔沁草地羊。有时在外面饭店喝羊汤，在熬制时间添加大量调料甚或有点还要放中药。这是由于他们用的羊肉和羊骨品质欠好，需求用大料克制肉品中的腥膻味儿。

用最佳质地的草地羊熬制羊汤，是不必要添加任一佐料的，熬制三四个钟头，汤甘脂美。

焯水之后，王姨把羊骨骼和羊肉用温水从新洗濯一次。等晾凉后，才把骨骼和羊肉码入汤锅，再次加水，入手下手熬制。熬制的过程当中，勿用加水，也未开盖锅。

由于羊肉的异味会跟着水蒸气散出，倘使盖上锅盖，羊肉的异味就能附着在锅盖上，跟着水蒸气二度返回锅里。

王姨熬煮羊汤之时，是冷水下锅的，由于冷水下锅，煮出来的羊汤发白，更漂亮几分。羊肉也是要晾凉了才下锅，由于热的时候，下锅遭遇冷水，轻易让肉质变硬，口感变差。

熬羊汤最忌的便是放盐。由于一经放了盐，全部滋味就全变了。因此王姨熬了几个钟头，愣是丝毫盐巴都没放。

王姨熬出来的羊汤又鲜又美，大家都迫不及待地在桌子旁坐下，准备就餐。还没有人开始动筷子，只见严高秋十分没有眼力见儿的，拿起勺子，就准备要舀汤喝。严毅见状，立马呵住她说道。快眼看书kuaiyankanshurg