嫩豆腐怎么考验刀工？

这味食材不是用来切块、切片的吗？

她沉吟片刻才不解的问道：“老板，这豆腐要切成什么样子？”

陈子瑜答道：“切丝。”

“啊？！”

刘明慧发出一声惊呼，皱起眉来问道：“老板，嫩豆腐怎么切丝？”

陈子瑜来了兴趣，他抄手靠着灶台，含笑道：“你先自己想想办法，看用什么方式才能把嫩豆腐切成丝。”

“啊这……”

刘明慧看着案板上的嫩豆腐眉头紧皱。

嫩豆腐十分脆弱，摁压和下刀的力度稍微大一点点，豆腐都会出现破损。

这怎么能切成丝呢？

刘明慧想了几种办法，似乎都不可行，他的心中莫名升起了一个念头：老板是在刻意刁难我不成？

但是这个念头很快就被压了下去。

如果陈子瑜真是想刻意刁难，刚才在店门口的时候，他就不会接受自己。

紧接着，另一个念头自她心头升起：老板是在考验我！

想罢。

刘明慧又点燃了激情，她一手摁着嫩豆腐，一手拿起宽背菜刀，小心翼翼的下刀。

按照切肉丝的方法，先切片、再切丝。

一片、两片、三片……

刘明慧将嫩豆腐切成薄片后，小心翼翼将其拿起，想要一片一片依次往后叠方便切丝。

嫩豆腐本就脆弱，切成薄片后更是如此。

刘明慧轻轻一提，嫩豆腐片就断成了两截。

她看到嫩豆腐片断了以后，心都颤了一下，深吸一口气后，又开始拿第二片。

又断了！

刘明慧又尝试了几次后，终于选择了放弃。

她抬起头来，皱眉质疑道：“老板，给嫩豆腐切丝根本就是不可能的事嘛！”

“怎么不可能？”

陈子瑜抄着手笑道：“我就可以把嫩豆腐切成丝，而且还是头发丝粗细的丝。”

嫩豆腐切成头发丝粗细的丝？

不可能吧！

刘明慧眼中充满了质疑，她在后厨当了五年墩子，还从未听说过有谁能将嫩豆腐切成丝。

老板不会是在吹牛吧？

陈子瑜可算是等到了这个机会，眯起眼睛笑问道：“想不想学，我教你？”

“想是想，不过……”

刘明慧用食指扣了扣脑门嘀咕道：“老板，你真有这么厉害的刀功吗？”

坐在旁边洗菜的李好听到质疑，连忙回头作证：“刘姐姐，你别不信，我们老板刀功可比你厉害太多了！”

不可能吧！？

刘明慧心中存疑，她与陈子瑜年龄应该相仿，她还在后厨工作了那么多年，积累了足够的经验，这也会输？

“把菜刀给我。”

“给。”

陈子瑜接过宽背菜刀走到案板前，将案板清理干净后，又拿出一块嫩豆腐放在了案板上。

刘明慧就站在旁边，睁大双眼仔细盯着。

李好也停止了手头工作，脱下橡胶手套，趴在灶台边上看着。

“你刚才的想法其实没错，豆腐切丝和切其他丝是一样的，都是从切片到切丝的过程。”

陈子瑜将宽背菜刀拿起，放到水龙头前冲洗一番后才继续说道：“不过给豆腐切丝，需要注意一个问题，就是刀身不能太干，太干会导致豆腐片直接断裂，给刀身浇上水就能避免这个问题。”

【系统提示：被动技能师承光环已启用……】

开始了吗？

陈子瑜眸光闪了闪，左手摁在嫩豆腐上说道：“其实过程也很简单，就是先将豆腐切成很薄很薄的小片，然后倒扣九十度切成丝就行。”

不对劲啊……

刘明慧微微蹙眉，她刚才也是这个操作程序，不过没有成功。

按理说她应该质疑才对，可刚才她听到陈子瑜说的那番话，心中不仅没有质疑，反而还觉得很有道理！

陈子瑜已经开始切了，并且速度出奇的快。

好快！

刘明慧瞳孔一缩，心中很是不解，切嫩豆腐切这么快不会破吗？

她瞪大双眼看了十几秒，嫩豆腐切的薄如蝉翼不说，居然没破！

这怎么可能！

陈子瑜手中菜刀依旧在不停叠送，他边切边教导：“切豆腐时，我们要依左手食指后退速度相应起伏。并且整个过程必须一气呵成，容不得半点分神，稍作停顿，则可能导致豆腐丝前后粗细不一。”

“那老板你……”

“我和你们不一样，我段位比较高。”

“……”