然后再将葱、姜、青尖椒、干辣椒等辛辣料给切好放在一旁备用。

等一切准备就绪后，往大铁锅中倒入菜籽油，等油温升高至七成热时，能闻到油香味就将处理干净的小龙虾全倒入锅中油炸。这油炸的动静，可比刚刚炸鸡热闹多了！

“噼里啪啦”的，还崩油！

要是从前，方启这会都跑的八丈远了，但这会眼神平静的看着大铁锅里的小龙虾。

数着时间，不过几十秒的功夫，原本青色的小龙虾变成了红色。炸完后，锅中小龙虾依次捞出，然后再把剩余的龙虾分次炸完。

紧接着，锅中留些底油，然后把二十多种香料和葱姜蒜青尖椒放入油中炒香，等香味儿渐渐传出来后，把干辣椒和红油豆豉辣酱加入其中。

小龙虾汤底红彤彤的秘诀就是这一步了，干辣椒的辣味跟红油豆豉辣椒炒出红油后，整个厨房顿时只有这一种香味了。

辣椒够味的后果就是，厨房里几个不停的打着喷嚏。

“哎呀妈呀，这味可真够足的。”

火候差不多了，小龙虾就能下锅了，炸好的小龙虾倒入锅里，快速翻炒，很快就裹满了红油辣酱，这下红的油光锃亮的，看着比之前有食欲多了。

随后方启接过王军打开的啤酒，一瓶一瓶往锅里倒，直接用啤酒煮小龙虾。

啤酒倒入锅里要没过小龙虾，然后加入食盐、白糖、生抽调调味道，在盖盖子焖煮，让香料配料调料的味道充分进入小龙虾中，也让小龙虾的鲜味融入汤汁里。

一锅完成，方启又紧接着煮下一锅，厨房里四个人忙的脚不沾地。

随着一份份小龙虾出锅，会所下三层全是小龙虾纯正的香辣味，让人欲罢不能，班中的员工们，吃不到，但能闻到，一个个馋的眼都红了。

来厨房取餐的间隙，一个个拿小眼神瞅着方启，那眼神欲迎还拒，直勾勾的盯着他，看的他都有点瘆得慌。

“有话咋就说，你看我我也不懂你们什么意思啊。”

眼看着姑娘们一个个都拿这眼神看他，搞的他跟负心汉一样，一下子渣了这么多女的。

“老板，人家也想吃小龙虾~”

她们虽然吃过夜宵了，但没吃小龙虾啊，班期间，哪有空坐下来慢悠悠吃小龙虾啊，所以她们一个个馋的要死，菜的时候看着一盆盆小龙虾眼睛都绿了。

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