这酒楼师傅其实是那位嬷嬷的儿子，所以根本不用考虑他会背叛的问题。

随着酒楼的事了正轨，名声也已打响，方然认真开始构思，由于要避免与其他酒楼的生意有太多冲突,也是考虑到效率方面等问题，开张时供应的菜品最好不要太多。

而由于酒楼分为不同区域，所以这不同区域供给的菜品也不大相同。

低层区域方然准备供应一些物美价廉的吃食，就如炸酱面，油泼面，腊肉焖饭，枣糕等。

高层区域就制作过程较为复杂的吃食，就像当时那道腌豆渣炖腊肉，或简易版的佛跳墙……

除了这些不同菜品外，酒楼还需要一些特色菜，不管是哪个区域都爱吃的那种。

综合考虑下来，饺子被方然划为其中一项，然后还有凉菜,凉菜这种东西既清爽，做起来也很美味，

现如今吴师傅在凉菜方面也很有经验了，他本身就是对待吃食十分精心的人,又被方然灌输了一些现代烹饪窍门之后,那手艺嗖嗖就去了。

另外还有肉类,像东坡肉焖羊肉陶罐鸡这些，最好还是要供应一下，听闻西北那边的人都爱吃肉。

最后就是浆饮了，酒楼除了酒水之外，捎带这卖些饮料也正常。

其实方然不是不想自己做酒，但主要还是因为时间不够，酒楼开业在即，还不如换成更简单，容易制作的饮料，也算是吸引顾客的一种方式。

不管是热饮还是冷饮，总要有那么一两样。

饺子、凉拌、肉菜、浆饮，这几样都到位了，一家酒楼算是方方面面的特色都顾到了。

他现在比较操心的就是饮料。

饮料这个东西，若是在后世，讲究一点的就用新鲜蔬果，马虎一点的就用各种粉末调一调，总归都还算是比较方便的，在唐初这时候，有时候季节不对，想喝点饮料，那就很不容易。

方然想来想去，也就奶茶这个东西最容易实现，唐初这时候奶制品也很常见，许多富贵人家都喜欢吃乳酪，奶源应该相当丰富才对，另外就是茶叶，茶叶虽贵，但并不难买。

而且冬天喝奶茶，也十分应季，想必一定会受欢迎。

……

酒楼开张这日，王家邀请了安城几乎所有贵人，并州范围内其他城镇的也有不少，甚至长安来的也不算稀奇，王氏主支也专门派了人过来，此人来头还不小，是王临海的小儿子王珏，可见主支现在的重视程度。