秦励国搬来两条长条凳并排放在一起，把装有杀猪工具的篓子放到方凳下，“淦西，你按住，我来杀。”

“爸，您行不行？”

以前杀年猪的时候，都是爷爷动刀子，他们爷俩按住猪的。

“看你爷爷杀猪都看了几十年，看都看会了。”

姑奶奶端来一个木盆放在方凳前，何娟拿来油盐罐，往盆里放盐，放了两勺后自言自语道：“应该差不多了。”

二妹舀一竹筒勺水倒进盆里，“还要吗？”

姑奶奶应道：“这猪小，应该差不多了。”

秦淦西把猪提到方凳上，让它的头露出方凳。

秦励国抓住一只猪耳朵，拿着尖刀从它的两前腿中间插进去，直到刀身全部进入才抽出来，猪血随之喷出。

野猪的嘴被捆住，发不出尖叫声，只能四肢乱抖，尾巴乱甩。

秦淦西抓住一条猪腿，死死摁住猪身，防止它从凳子上掉下来，也防止它的头移位。

二妹推着木盆，精准地找到猪血的落脚点，然后慢慢朝凳子移动，防止猪血溅到外面。

秦励国用尖刀在盆里滑动，搅匀水里的盐，秦淦西则抓着猪后腿不断提起、放下，让猪血流的更干净。

搅和一会猪血后，秦励国放下尖刀，从堂屋扛出米扁桶。

米扁桶类似于水桶，但是长的，有点像椭圆，只不过长轴的两边是直的，也是用木板制作而成，过年杀猪的时候用来烫猪毛，平常用于储物。

厨房里，何娟把烧开的水舀进两只水桶，秦励国进去一手提一桶出来。

此时，猪血已经流尽，香灵端着一盆猪血走进厨房，秦淦西提着猪放进米扁桶。

秦淦西从秦励国手中接过一桶水，两人分别从猪头和猪尾倒开水。

这猪太小，没有米扁桶长，被开水完全淹没。

一两分钟后，秦励国抓住一只猪耳朵把猪头提起，然后用尖刀在它的上嘴唇上刺一个口子，抓住口子提起猪，让它在桶里翻个身，继续泡。

又是一两分钟后，秦励国说道：“弄个火把来。淦西，你抓猪鼻子，我来刮毛。”

秦淦西过去抓住猪耳朵，然后将食指穿过那个口子将其提起，让它的头颅枕在米扁桶上，“到位了吗？”

秦励国左手握住刀柄，右手摁住刀背，从猪脖子一路挂到猪屁股，“应该到位了。”

恰好二妹点燃一捆竹篾，看到这一路带灰色条纹的棕红色毛没有了，变成白白的猪皮。

二妹举着火把靠近猪身照一下，笑道：“小猪就是简单，不用吹气也能刮得这么干净。”

四妹吸溜一下，“这猪这么白，猪肉一定很好吃。妈妈，我的肚子又饿了，等会煮猪肉吃吗？”

何娟应道：“竹枝炒肉你吃不吃？”

四妹马上后退两步：“不吃。”

看到四妹眼馋的样子，秦淦西笑着说：“我也感觉这猪肉好吃，等会煮一块。”

何娟说道：“已经很晚了，你还要去医院照顾你爷爷呢。”

秦淦西抬头看一眼天空，“不到九点，还早。香灵，烧半锅水。”

他说要吃，并且已经安排，何娟不吱声了。