不同于西方餐饮习惯，哪怕是曹县也不再有餐前茶的习惯，转而使用头盘作为一道正餐的开始。

而中日料理，虽然也有冷盘作为前菜，餐前茶，似乎更能代表一道正餐的开始。

暖洋洋的茶水随着喉间涌动而流入胃里，弱酸性的茶汤能够有效激发胃液的活力，温而不烫的茶水更是有效激活一个人对食物的热情。

张夏风的茶艺，更是完美激发了餐前绿茶的作用。

虽然处在日本，使用的是日本绿茶，作为煎茶是优秀的选择，但用其泡茶则落入了平庸之流。

这一点，对于普通大众而言，并不重要，对离开家庭前的张夏风非常重要，但此刻，她不在乎。

高超的技法可以掩盖瑕疵，至少对于大众而言。

品到了绿茶的德川五郎，则是一脸幸福，他很久没喝到这么像样的绿茶了。

以往的日式料理，都是给一个绿茶壶或者大麦茶桶，然后自己倒茶。

好一点的则是服务生给倒茶。

外国餐厅就更不提了，很多华夏料理店根本不提供茶水，只供应白开水。东南亚餐厅很多连喝的都没有。

尽管如此，但服务怎么能代替品质呢？

走南闯北这么多年，我德川五郎虽然没离开过日本，但自诩对于茶道而言，还是有点心得体会的！

这，绝对是领先于常规餐厅的水准，并且遥遥领先，把它们甩在身后！

一不留神，他居然把茶水喝干了。

五郎却并不尴尬，眼神略微示意张夏风后，待其走近就问出口：

“这个茶，是怎么做到的？”

张夏风一副“不出所料”的表情，然后细细的讲解。

餐厅里售卖的日式绿茶大多是煎茶，好一点的使用的是蒸茶，她使用的则是两种茶的结合。

先在杯中冲泡玄米茶，随后倒掉，保留其冲泡的香气的同时，快速使用第二泡的略淡的玄米茶冲泡玉露茶，就完成了这杯作品。

说出来容易，但实际操作非常难。

需要一个人在将将倒空茶杯后立刻倒入新的茶叶和开水，既要保证玄米茶要完全泡开，又要在水汽散去之前冲入新茶，过程中不能有丁点失误，一旦冲泡的开水温度下降到96°C之下，那么前功尽弃。

不但后续的玉露茶不会被冲开，前面的香气也不会融入到新茶之中，一旦失误必须要从头再来。

张夏风回想起当年练习这一招的时候，整整花费了她一个半月，这一个半月里一道菜没有做，就是反复的冲泡茶水，简直是噩梦。

但是，付出是有价值的，眼前的平民完全被我高超的茶技征服了。

张夏风得意一笑，德川五郎也不好意思地再要了一杯，他还要细细品悟。

正当第二杯完成之时，单超凡端着《黄金蛋炒饭》走了出来。