“需要招多少人？”

“先招九十。刚开业，不求频频满座，如果生意越做越好，员工数量会不断增加。”

“人力成本会超过租金成本？”

“肯定会超过。不把免租装修期算上，年租金300万，月租金25万，如果店内的生意特别火，25万还不够支付厨师的薪水。”

“一个月营业收入达到多少，才能确保不亏本？”

“如果不举办酬宾活动，毛利润率会高一些，单月营业收入有180万，勉强能够保本。如果举办活动，打折酬宾的话，那毛利润率要低一些，营业收入还要往上增加。”

“一天六万的业绩，有难度啊。”

“有点难度，但我觉得难度不大。你想想，喜来乐快餐店生意最好的时候，单日营业收入能破万呢！”

“房租，食材材料，人力成本，这是餐厅的三大开支。明面上的租金，加上装修及设备成本，差不多一个月要三十万吧？

“三十万不到一点，就算差点，也不会差多少。计算租金及折旧成本时，可以按照每月三十万的成本来计算。我和周玉恒有经营目标，那就是喜沪轩开业一年后，这部分开支占营业收入的比例是12%。”

“12%，你的意思是一年之后，喜沪轩每个月的收入能达到250万？”

“是啊！喜来乐快餐店现在租金占有营业收入的比例还不到百分之九。”

“单月收入250万，其他开支占营业的比例是多少？”

“人力成本占比25%，食材成本占比30%，其他成本加起来10%左右，剩下23%是净利润，一个月赚五六十万。”

“呵呵！”苏莉莉笑了笑，“你觉得是这个目标实现的可能性有多大？”

“百分之五十。”

“一半能成，一半不能成。说了也白说。”

“就算达不到这个目标，每个月净利润40万，这还是很容易能够实现的。”

“如果你的目标实现了，单月250万元的营业收入，每个月56万的净利润，八年租期内，还清借款，你能留下多少钱？”

“你是学工商管理的，我是学计算机的，你比我更懂，你来算。”

“呃——”苏莉莉沉吟片刻，“租金，装修及设备，这几项开支都算在成本里。装修及购买设备，这方面的成本，你承担一半，可以平均到八年租期中。租金，是每年的成本，第一年的租金，你是借来的，你需要还一半租金，一年内，你要还清，而从第二年开始，租金是从运营成本中扣除的，租金是一年付一次吗？”

“是的。”

“那就是付租金时，你拿出一半的租金付给房东，或者，少分点红，公司账上留着支付给房东的租金。装修及设备折旧成本，每月5万，你每个月还2.5万。月租金25万，头一年，你要承担12.5万的租金，这钱已经付了，不欠房东，但欠周玉恒。开业第一年，你每个月要还15万，一年还180万。”

“月利润56万，我能够分到28万，百分之二十的个税，税后22.4万。呵呵，如果酒楼不能多赚点钱，一年之内，300万的借款，无法还清。”

“高档餐厅，头一年很难收支平衡的。第一年保本，第二年开始赚钱，这就很不错了。从第二年开始，月利润56万，你的税后收入是22.4万，减去2.5万，零头不算，还剩下20万呢。”

“今年2017年，希望到了2019年，每个月能赚三十万。我要在魔都买大别墅。”

左星河心里有一个小目标，两年后，每个月至少赚一百万，但他暂时不打算把这个“小目标”告诉苏莉莉，他不想女友觉得他在吹牛。

“月收入三十万，在一般人眼里，这绝对是高不可及的高收入，但想要在魔都买大别墅，还有很多的差距。不多说，5000万的别墅，就算可以零首付买房，不急着还本金，每年的贷款利息就要二三百万。”

“那就多赚点。”

“你以为写小说呢，只要作者原意，主角想赚多少钱，就能赚多少钱。”

“我觉得自己就是小说中的主角，要不然，也不会得到你这个大美女的青睐！”

左星河变相地夸了女友一句，笑了笑，问道，“你觉得我们这辈子住不上大别墅？”

“不会啊，我相信你拥有这个潜力。”苏莉莉微笑着亲了左星河的脸颊，“好高骛远要不得，但也不能妄自菲薄，只要你肯努力，将来肯定能住上大别墅的。刚开始，要求不要太高了，我觉得孩子入学之前，你能够在魔都买一百五十平米左右的大户型，就应该知足了。”

“为了不辜负你的信任，我会努力的！”

左星河吻住了苏莉莉的嘴唇，发动了新一轮的攻击。