似乎对于捞钱的怀疑不以为忤，加布里大厨依旧笑意盎然，想要为老钱解释其中的关键，但是一旁的袖原绮丽却是开口了：

“那只是一般情况，大西洋鲑因为生长原因，在体型较小时成长消耗了过多地养分，所以会产生体内肉质稀松的问题，一般的捕鱼船也会将渔网设置成放过这种体型较小的鱼类，当长到一定程度的时候，大西洋鲑因为生长趋势减缓，肉质中会随着营养物质的积累，变得软嫩饱满，富含油脂，但是伴随着继续持续生长，会产生体型指数级别的增长，同时重量大大提高，飞速的成长带来了肉质突变，因为供应不上体型暴涨带来的营养需求，所以在这个时间段里，三文鱼的肉质干柴，缺少香气，不是十分适合食用……”

袖原绮丽也不愧是更加高级的美食评论家，对于有关美食的内容也更加的熟悉，显然对于三文鱼有着深刻的了解，不过她说到这儿，却是话头一转：

“不过只要渡过了这一段尴尬期，那么对于大西洋鲑作为食材的角度来说，那会是一次鲤鱼跃龙门般的提升。尴尬期里面大西洋鲑会通过飞速进食，成长体型的同时，也在囤积营养，而当这个体型到达一定程度的时候，肉质则会产生一个质变，这个时候的三文鱼，才会到达三文鱼肉质的巅峰，看这一条三文鱼，已经是接近最丰腴的体型了，恐怕已经达到了三文鱼肉质的巅峰了……加布里主厨，这样一条三文鱼并不能以寻常三文鱼的市价来估算，上个月在中心城邦拍卖了一只达到95磅的大西洋鲑，价格高达百万，您后厨这一条并没有小太多……一场食战您的付出好像过于大了。”

听着袖原绮丽娓娓道来，老钱恍然大悟的同时，却也惊讶于这条巨型三文鱼的价值，虽然厨艺在烹饪中起了至关重要的作用，但是食材也同样是关键之一，欧仁使用这么珍贵的食材，那么相应的，庄别星的胜算自然就低了一些。

而加布里大厨听见了袖原绮丽的话，毫不掩饰自己的赞赏之情：

“袖原小姐真是智慧和美貌并存，关于三文鱼的知识就算是很多不擅长海鲜的厨师都不了解，但是袖原小姐却信手拈来，果然不愧是美食评论家！不过这样的食材准备，本身只是为了把最好的食物呈现给顾客，而且本次食战，双方挑选的食材都由我方餐厅提供，庄先生同样可以挑选足够珍贵的食材作为应对，甚至他也同样选择这条顶级三文鱼也未尝不可，毕竟欧仁他也不能再一次烹饪中就使用全部的食材……”

加布里大厨似乎十分满意，即使在这样一场食战之中，使用了价值至少几十万的食材也没什么，实际上也是如此，毕竟对他来说，没有什么能比确保这次食战的胜利更加重要的事情了。

“恐怕还不仅如此吧……之前的鳌虾浓汤就是欧仁厨师的手笔，可以很轻易地看出，欧仁厨师是擅长料理海鲜的厨师，同样，根据他使用奶油和欧芹配黑胡椒的大胆调味，我可以确定他是一位调味派的厨师，这样的厨师，拿到了一条顶级的三文鱼……只能说我很期待他的料理。”

袖原绮丽不动声色的夸赞了一下手艺，但是却让加布里大厨对她的评价再上一层楼，这不是一个初出茅庐的晚辈，而是一个真正具备美食鉴赏能力的美食大家！这样的人，即使他这样一位正式厨师，也是绝对不敢轻易得罪的。

而老钱听到了少女这样的评价，心中却是升起了更多的担心，他站出来固然是凭借少年的峥嵘意气，但是却也是相信庄别星，但是若是庄别星在这场比试中占据下风，恐怕会很不好过吧……

然而，被不少人担心的庄别星此时正不知从哪里晃荡了回来，看到了欧仁捧着的食材，一脸开心的问道：

“啊咧？你也已经挑选好食材了吗？这么大的三文鱼，好棒哦！”

看着一脸笑容洋溢的庄别星，本来都准备好好好嘲讽一番的欧仁觉得一口气堵在了胸口，搞什么？你难道不应该看到我的食材一脸惊诧，然后担心自己落败痛斥我我用高档食材作弊吗？为什么好像一点都不在乎的样子！

然而庄别星可不在乎欧仁怎么想，向着欧仁和评委席的三位展示了自己挑选的满意食材：

“蹡蹡！这就是我的食材咯！”

众人朝着庄别星的手中看去，那是一个速冻的包装袋，里面正是一块银鳕鱼！