牛肉饼因为被打散，所以十分容易成熟，而且在保证了新鲜的状态下，牛肉的熟成也不用太高，所以在油温足够热的情况下，庄别星进行了两面煎制，每一面各两分三十秒，这样煎制出来得牛肉饼表面微焦，同时汁水丰腴。

接着是酱汁，少量加入食用油，把之前切割下来的筋膜牛油等放入其中，煸香，放入酱油，食盐和清水炖煮，之后加入水淀粉勾芡调浓，简单的酱汁就完成了。

之后就是烧了一锅水，在其中加入适量的食盐和醋，再把胡萝卜和西蓝花放入其中焯水断生，在不改变颜色的情况下捞出，最后取出一个一掌宽，两指深的饭碗，盛入了五分之二的米饭，将胡萝卜，西蓝花和碎海苔分别码好，碗中的饭挖出一个小洞，打进一个无菌鸡蛋，倒入调制的酱汁，再把煎制好的牛肉饼整个盖在碗上，一碗牛肉盖饭就完成了。

这是很简单的盖饭料理，常见又美味，并不是很能体现厨艺，在上辈子，庄别星只要花个四五十的软妹币就可以吃到一碗。

本质上这是一道十分简单的菜品，但是这就是庄别星想要的，他需要比较两种料理途径的区别，所以一种要倾尽全部的情感，而不使用他全部的厨技，另一种则要保持自己平静而谨慎，尽他所能的发挥全部的厨艺。

这一碗牛肉盖饭就是前者，可以说极尽简洁，从过程上看过去，只要练习一遍，几乎任何人都可以做到，而庄别星这一碗唯有的不同，也许就是他烹饪时候带着属于他自己的情绪吧。

没有再看这一碗饭，他想要比较，就要尽可能地把另一道料理也做出来，而这一道这就是他要展现自己全部厨道技艺的菜品了。

从老爹之前熬制的牛肉汤里取出了一部分，老爹为了隐藏实力，这一碗牛肉汤并没有什么特殊的，中规中矩，但是庄别星正要如此，才能得到客观的结果。

牛肉汤中加入了萝卜，所以即使长时间炖煮之后，仍然透亮，庄别星用纱包装了几块冰，在盛出来的牛肉汤里搅动，这既是为了给汤水降温，同时也是让低温将剩余的油脂凝固在纱布上，进一步去除牛肉汤中的油腻之感。

这个过程如果时间充足应该使用让它自然冷却，但是外面尚有食客等待，自然不能，所以庄别星只能依靠冰来使牛肉汤迅速降温到接近室温的程度，然后放到冷藏室冰镇。

做完了这些以后，庄别星重新烧开了一锅水，将一捆荞麦面放入其中，开着锅盖煮熟捞出，放入冰水里，之后分别取出苹果和梨子榨汁，果汁并没有颜色，但是在烧开的少量水中倒入了两种混合果汁后，随着温度升高，糖分开始焦化变成了淡淡的褐色，同时挥发出了梨子的甜味以及苹果淡淡的酸味，把握时机，庄别星在锅里的汤汁中再度加了一大勺调料，引人口中不停分泌口水的酸味顿时再度激发开来，这是醋。

从嗅觉上感官，此时锅里的汤酸度绝对不小，但是在酸味达到最大化的时候，庄别星立马关闭了灶火，同时加入糖。借助还没散去的温度，糖很快就充分融化，之后庄别星再次在汤中加入冰块，简单粗暴的降低汤水的温度。

最后，取出一个水晶透明的大碗，将荞麦面捞出，放在碗底，之后取出之前冰镇的牛肉汤，倒入碗中，再将之前用果汁熬制的汤水混合其中，加入食盐简单的搅拌，一碗看起来毫无装饰，只有浅浅尚且透明的浅褐色汤水和荞麦面的面条就这么完成了！

这是庄别星制作的荞麦冷汤面，看起来其实也没什么特别的地方，但是和牛肉盖饭不同的是，因为食材的绝对单调，所以一切味道的激发都要依靠厨师的调味，庄别星使用了熬制的果汁、醋、糖和盐调味，为了构建一种绝好的味道，必然要完美的把控好其中的每一点分量，比例恰当，不能多也不能少，才能有足够好的味道。

如果说之前的牛肉盖饭是过程极简的料理，除了其中的心意任何一处都不值得骄傲，那么这一碗荞麦冷汤面，就是庄别星心思细腻到极致，用精湛的厨艺搭配构建出一道简洁却无可挑剔的精致料理！

一道通过感情的灌注，另一道则是厨艺的展现，庄别星分别用两种方法完成了两道菜品，那么之后就是品尝来判断哪一道更加优秀了！

端着大大的食盘，金发少年走到了等待他的两位食客身前，放下了自己的作品。

“牛肉盖饭和荞麦冷汤面，请慢用……”

两个大碗摆在了两人面前，说实话，看起来真的不怎么样。牛肉盖饭和市面上其他的盖饭没什么区别，一个牛肉饼盖在菜码上，至少从外观上没什么特点，另一个就更加简单了，一个透明的大碗，里面透明的汁水可以清晰地看清楚面条，连一丁点装饰都没有，朴素中甚至透漏着几分简陋。

不过老钱和黑石鸟束都是见过大世面的人，不会简单地凭借外表对美食进行定夺。