单超凡一脸严肃的看着水户郁魅，后者正站在灶台前忙前忙后，台上放着一大块牛腿。

那块牛腿肉纹理如同精致的大理石纹路一般，肥瘦相间得恰到好处。肉色呈现出一种新鲜而诱人的深红，仿佛凝聚着牛肉最醇厚的精华，表面泛着微微的光泽，就像是隐藏着无数味蕾即将欢呼雀跃的信号。

「家底果然厚实，这牛腿是我见过的最好的品质，按照霓虹的肉类级别，这个肉应当能排到A5吧。」

单超凡心里想着，下一刻就看到水户郁魅轻轻拿起牛腿，眼神专注而炽热。她先用一把锋利的小刀细致地剔除掉一些多余的脂肪和筋膜，动作轻盈敏捷，如同舞蹈般优雅。每一刀下去都精准无比，不多一分也不少一毫。接着，她将处理好的牛腿放在案板上，双手不断按摩着分解下来的牛腩肉，确保肉的品质达到最佳，一边做着还不时抬头看一眼旁边的单超凡，嘴角带着一抹自信的微笑，仿佛在向他展示自己对于这块顶级食材独特的驾驭能力。

片刻后，水户郁魅离开案板，看向单超凡，示意对方接手。

正是单超凡要求她辅助烹调新的食谱，大小姐一通电话就送来了一整条牛前腿，对方分解牛肉的过程也着实让单超凡眼前一亮。

看着骨架上透亮的油脂，单超凡打心里觉得他虽然有着「破冰刀」这种刀工技能，但换做其他眼光毒辣的人一眼就能看出，在刀工的基础水准下，他是比不过水户郁魅的。更何况「破冰刀」严格意义上更偏向雕刻类刀法，对于这种大型动物的肉，处理上着实有些勉强，只能对付鱼类这种白肉居多的肉类。

水产处理的弱势导致他在《烈冰鲜鲷山》上处理不好，现在肉类的分解上也比不过自己的助教，单超凡真心觉得自己进步速度太慢了。

“喏，分解好了，你接下来要怎么做？”水户郁魅擦了擦额头，几滴细汗并没有影响她的处理。单超凡则迈步来到灶台前，开始推演他的新食谱。

作为一个「来客」，单超凡非常清楚自己的实力，除了系统之外唯一能靠得住的就是自己的家常菜，而家常菜的食谱多数在这里上不了品阶，自己能够做到的就是尽可能完整还原出食谱本来的面目，就好像西班牙海鲜烩饭一样，才能够得上品阶。

在菜系入门的帮助下，他想起一些非常经典的家常料理，本质上是来自于西方世界的烹饪技巧，现在他要做的这道就是。

单超凡左手按住洋葱，右手持刀将洋葱切开又不切断，随后调转洋葱，只见欻欻欻几下，洋葱就被完美的切成了碎丁。

这个技法同样是菜系入门中阐述给他的，洋葱胡萝卜欧芹之于西餐，就好比葱姜蒜之于中餐，基本每道食谱的基础调味都来自于这三种。

下一刻，单超凡细心的舀起一勺猪油，放到大炖锅中加热，待到白脂熬化，他又将自己切碎的洋葱加入其中，临了还加了几勺热水，这可以保证洋葱不变黄。