听到计时结束的声音，除了观众们的目光瞬间投入考核台外，进行考核的学员们也抬头望去，一些没来得及完成料理的学员满是懊恼地看向身前的料理台。

规则规定，即便没来得及完成的也要一并呈上，不过由于中村蓟的威名，倒是没有人敢在单超凡眼前无视规定继续烹饪。

“接下来，按照选择的料理进行分类，《魔幻麻婆豆腐》站右侧，《西班牙海鲜烩饭》站左侧。”

分类排好，毕竟两道料理的评判标准不是一致的。两道料理性质不同，非要按照题材分类的话很难界定，除非命题是以“辣”为主题，否则这两道料理压根不会同时出现在比赛台上。

楼上观察的中村蓟倒是惊讶的出声：“我还以为，这位新来的单讲师，是根据题材考核，却没想到改制的这么灵活，倒也有一些可取之处。”

由于人数过多，评委过少，单超凡与另外两位讲师只会为一道料理品尝一口，随后评价综合打分，若是能够让讲师们多吃上几口，那评价定然会高。

单超凡认定选择了《魔幻麻婆豆腐》的老学员，即第一堂课有上但却选择了这道料理的学员是大概率被自己淘汰的，所以干脆先从麻婆豆腐开始点评。

学员们依次将自己精心制作的菜品端上台。先看《魔幻麻婆豆腐》这边，色泽红亮诱人，麻辣香气扑鼻而来。第一位学员战战兢兢地递上自己的作品。

单超凡接过勺子舀起一块放入口中，初尝之下，舌尖感受到那股热辣刺激，紧接着是豆腐的嫩滑。单超凡微微点头，“辣味很足，豆腐口感不错，但花椒的麻味稍欠火候。”

第二位学员的作品，另一位讲师品尝后说道：“整体调味均衡，不过绞肉切得不够精细，影响了视觉效果。”

第三位学员的麻婆豆腐端了上来，单超凡轻轻嗅了嗅，然后尝了一小口。“嗯，这个麻婆豆腐的香味很独特，看得出用了特殊的香料，但是豆腐有点碎，可能在翻炒的时候力度没掌握好。”

轮到只上过第二节课的那位学员了，他自信满满地呈上自己的作品。单超凡吃了一大口，眼睛一亮。“这道麻婆豆腐很不错。辣味、麻味与豆腐的鲜嫩达到了很好的平衡，而且绞肉粒粒分明，每一粒都吸收了调料的味道。最重要的是，豆腐完整又入味，显然对火候和翻炒技巧把握得很好。可以说是目前为止最优秀的一份麻婆豆腐了。”

其他学员听了都露出羡慕嫉妒的神情。而这位年轻的学员开心地笑了起来，他知道自己这段时间的努力得到了认可。

对于这些只上了第二节课的学员们，单超凡对他们选择这道料理反而大加赞许，敢于挑战自己就是好事，上了第一节课还选择这道料理的学员在他这里只能勉强得到最低分，但凡出现一处重大失误直接挂。